منتديات ليالينا الحلوة
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

فطيرة اللحم بالخضار

3 مشترك

اذهب الى الأسفل

فطيرة اللحم بالخضار Empty فطيرة اللحم بالخضار

مُساهمة من طرف بيكام العرب الجمعة نوفمبر 23, 2007 4:58 am

فطيرة اللحم بالخضار



عدد الأشخاص: 5 ـ 6

مدة التحضير: 1 ساعة

مدة الطهي: 30 ـ 35 دقيقة

الطريقة المقادير

المقادير

250 غرام من اللحم المفروم.

1 كلغ من الخضار المشكلة المسلوقة: بازاليا، جزر، بطاطس.

1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.

1 ـ 2 ملعقة كبيرة من الزيت.

1 ملعقة صغيرة من الكاري الحلو أو الحار حسب الذوق.

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

1 ملعقة صغيرة من الملح.

العجين:.

250 غرام من الدقيق المنخول.

2 ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية.

ماء للعجن.

1/2 ملعقة صغيرة من الملح.

2 ـ 3 ملعقة كبيرة من اللبن لدهن العجينة.

الطريقة

تحضير الحشو:.

يوضع البصل المفروم في المقلاة ويضاف إليه كمية الزيت ويقلب على النار حتى يصفر لونه ثم يضاف اللحم المفروم ويحرك الخليط حتى ينضج اللحم.

يضاف الخضار المسلوقة وتتبل الحشوة بالبهارات (الفلفل الأسود والكاري) والملح، يخلط المزيج جيداً ويصبح جاهزاً للحشو.

تحضير العجين:.

في وعاء كبير يخلط الدقيق المنخول مع الملح ثم تضاف الزبدة الطرية وتفرك بالدقيق جيداً.

يضاف الماء إلى الخليط ويعجن جيداً حتى تصبح عجينة ملساء ومتجانسة. تغطى العجينة بقطعة قماش رطبة وتترك 30 دقيقة جانباً.

تفرد العجينة على طاولة المطبخ المرشوشة بالدقيق وتمد بواسطة النشابة على شكل مستطيل بقياس (27× 18 سم).

يصب خليط الحشو في وسط العجين ويترك 2 سنتم فراغ على الجوانب.

تدهن الجوانب باللبن وتلف العجينة بالطول وتغلق أطرافها جيداً وذلك عن طريق الضغط بأطراف الأصابع. فتصبح العجينة على شكل لفافة من الخضار.

تدهن العجينة باللبن من كل الجهات ويثقب وجهها بواسطة شوكة للتخلص من البخار. ثم توضع في صينية الفرن وتدخل إلى فرن معتدل الحرارة 180 درجة مئوية مدة 30 ـ 35 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.

ترفع الفطيرة من الفرن وتوضع في طبق التقديم وتقطع وتقدم ساخنة.
بيكام العرب
بيكام العرب
..: عضو مميز :..
..: عضو مميز :..

عدد الرسائل : 69
تاريخ التسجيل : 22/10/2007

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

فطيرة اللحم بالخضار Empty رد: فطيرة اللحم بالخضار

مُساهمة من طرف المجهول الجمعة نوفمبر 23, 2007 11:48 am

مشكوووووووور اخوي بيكام العرب
شكلها مرررررررة لذيذة انا لازم اجربها
سلملم
HMooDE
المجهول
المجهول
الإدارة
الإدارة

عدد الرسائل : 30
العمر : 34
تاريخ التسجيل : 27/09/2007

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

فطيرة اللحم بالخضار Empty رد: فطيرة اللحم بالخضار

مُساهمة من طرف كيتا و بس السبت نوفمبر 24, 2007 4:46 am

""""مـــــــــــــــشـــــــــــــــكـــــــــــــــــووور""""



اخوي بيكام العرب

على الفطيرة


تحياتي:كيتا و بس
كيتا و بس
كيتا و بس
مشرف
مشرف

عدد الرسائل : 141
تاريخ التسجيل : 22/10/2007

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة

- مواضيع مماثلة

 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى